文章來源：上海復(fù)為品牌策劃有限公司 發(fā)布時間：2021-05-24 瀏覽次數(shù)：次
我國是辣椒醬的生產(chǎn)與消費大國，據(jù)統(tǒng)計，我國辣椒醬消費人群超過5 億，消費量從2014年的435萬噸增長到2019年的542萬噸，辣椒醬品牌和產(chǎn)品品類也日益繁多。
對于消費者來說，如何從眾多的產(chǎn)品中購買到色香味俱全的好辣醬最為重要；而對于企業(yè)來說，如何生產(chǎn)出受消費者喜愛的產(chǎn)品是關(guān)鍵。這二者都離不來深度的市場調(diào)研和分析。
為深入了解中國辣椒醬市場的發(fā)展?fàn)顩r，復(fù)大·復(fù)為聯(lián)合陽光食品在全國范圍內(nèi)展開對辣椒醬產(chǎn)品及行業(yè)的深度調(diào)研。復(fù)大·復(fù)為派出7個調(diào)研組，從北京、上海、重慶到陜西、四川、貴州、新疆……費時60天，對辣椒產(chǎn)地、辣椒醬生產(chǎn)基地、辣椒醬銷售市場等實地考察，并通過問卷調(diào)查和文獻(xiàn)研讀等方式，從市場、產(chǎn)品、用戶等多個角度挖掘影響辣椒醬消費的關(guān)鍵因素。
5月21日，特別舉辦了“我們辣起來！”辣椒醬產(chǎn)品品鑒會，從市面上常見的60多個辣椒醬品牌當(dāng)中，依據(jù)銷量、知名度、口味等綜合因素，最終挑選了30多個品牌，150多款辣椒醬入選品鑒會。
品鑒會采取現(xiàn)場品嘗、現(xiàn)場評分的形式進(jìn)行。大眾評委對現(xiàn)場的辣椒醬產(chǎn)品逐一品鑒，從色澤、香味、辣度、咸度、甜度、配料豐富度、下飯度、外包裝8個維度進(jìn)行評判。綜合得分越高，說明該產(chǎn)品越受大眾評委青睞。
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